Selezione di carni pregiate nazionali e internazionali
Cottura su legna ricercata e sulla fiamma
Fino a 70 giorni di frollatura per il massimo del gusto
Non avere fretta, dedicati un momento per gustare con calma i sapori che abbiamo preparato per te
RISTORANTE FIOR DI LOTO
il locale
Tutto ciò che gusterai nasce da una costante ricerca e selezione di nobili materie prime e dalla ventennale esperienza nel settore, che ci hanno permesso di raggiungere altissimi standard qualitativi, riconoscimenti ed apprezzamenti internazionali, non solo per l’eccezionalità dalla nostra selezione carni, ma anche per la maestria di coloro che hanno creato i nostri piatti.
Lo chef Nicola Morettini porta avanti la tradizione del nostro Grande Chef Amedeo Panni.
Un luogo incantato nel cuore dell’entroterra Gardesano, con vista sui Laghetti di Sovenigo a Puegnago sul Garda in provincia di Brescia. Da noi potrai gustare piatti di qualità, immerso nel verde della natura, lontano dalla frenesia delle città.
FIOR DI LOTo
COSA CI RENDE UNICI?
COSA CI RENDE UNICI
SELEZIONE CARNI PREGIATE INTERNAZIONALI
Solo guardando il nostro menù potrai viaggiare in ogni continente, scoprendo i tagli di carne più succulenti di ciascuna cultura culinaria.
Una selezione che ci ha richiesto anni di esperienza, tentativi, controlli rigorosi al limite del maniacale, per poter selezionare gli allevatori all’altezza dei nostri standard.
FROLLATURA FINO A 70 GIORNI
Periodi di frollatura più lunghi permettono di ottenere carni qualitativamente più apprezzabili.
Le carni con frollature molto spinte costituiscono al momento un prodotto di nicchia, solo per intenditori, rare da trovare e confinate in ristoranti e macellerie di alto livello.
E’ importante pertanto che ogni tipo di carne venga sottoposta alla sua giusta frollatura, per acquisire morbidezza e sviluppare sapori e profumi unici.
COTTURA A LEGNA E SULLA FIAMMA
Curiamo ogni dettaglio della cottura, curando anche la selezione della legna usata per alimentare la fiamma.
Usiamo principalmente faggio perché genera una fiamma immediata, .
La carne viene posizionata da prima in alto dove la fiamma la colpisce direttamente per fare quella gustosa crosticina; poi viene spostata in basso dove la fiamma è meno potente per scaldare l’interno.
DICONO DI NOI
Contatti
Ristorante Fior Di Loto
Indirizzo: Via dei Laghi, 8, 25080 Puegnago del Garda BS
Tel: 0365 654264
Mail: [email protected]
Orari: dal Mercoledì alla Domenica, pranzo e cena
12:30 – 14:00, 19:30 – 22:00