BENVENUTO A
Nel nostro ristorante, ogni taglio ha un’origine, ogni sapore ha una terra, ogni piatto è pensato per esaltare ciò che la natura e il tempo sanno fare meglio. Selezioniamo solo carni di altissima qualità: dalla morbidezza dell’Aberdeen Angus alla struttura intensa della vacca danese, dal carattere elegante della Fassona piemontese alla forza autentica del bue grasso.
Qui troverai anche eccellenze meno comuni, come il maialino Patanegra fresco, la Podolica allevata allo stato brado, o la Scottona croata, tenera e succosa. Ogni cottura è studiata per rispettare le caratteristiche della carne, valorizzandone marezzatura, fibre e aromi naturali. Niente scorciatoie, niente sovrastrutture: solo fuoco, tecnica e rispetto per la materia prima.
Che tu scelga una flank steak scottata al punto giusto o un brasato di razza Frisona polacca cotto lentamente, il nostro obiettivo è sempre lo stesso: farti assaporare la carne nel suo momento migliore.
SELEZIONE CARNI PREGIATE INTERNAZIONALI
Solo guardando il nostro menù potrai viaggiare in ogni continente, scoprendo i tagli di carne più succulenti di ciascuna cultura culinaria.
Una selezione che ci ha richiesto anni di esperienza, tentativi, controlli rigorosi al limite del maniacale, per poter selezionare gli allevatori all’altezza dei nostri standard.
il menù
Da vent’anni, Fior di Loto è il punto d’incontro tra tradizione e ricerca, dove la carne diventa arte grazie a frollature spinte fino a 120 giorni e a tagli selezionati come Angus, Fassona e Patanegra. La mano esperta dello Chef Nicola Morettini porta in tavola sapori intensi e raffinati: dalla tartare di Fassona con olio del Garda ai tortelli con bufala, trevisano e tartufo nero. Senza dimenticare le incursioni di mare, con calamari e baccalà mantecato, e una carta dei salumi di produzione propria che racconta la passione per la materia prima.
Un ristorante per chi cerca l’eccellenza, senza compromessi.
LA VOSTRA OPINIONE
“Il paradiso della carne…qualità eccezionale, vasta scelta di carne alla griglia…grigliata in un braciere a vista, dall’Angus australiano alle costine di pata negra spettacolo puro, prezzi giusti per la qualità espressa. Ottimi anche gli antipasti di salumi misti e le tartarre. Carta dei vini adeguata alla proposta del menu. Personale molto gentile e professionale. Chapeau! Consigliatissimo”
Fabrizio albasi
“Esperienza eccellente, carni frollate in maniera perfetta e cotte con una tecnica unica. Sapori fantastici. Cortesia e ambiente caldo e accogliente. Prezzi adeguati alla materia prima selezionata.”
Roberto Scalia
La mia recensione è un 5 stelle sempre, perché si mangia troppo troppo bene. Servizio ottimo, qualsiasi piatto è una delizia. Si esce sempre rotolando perché sono sempre piatti pieni e strabuoni! La carne è la n.1. Grazie a tutti voi.
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antonellla dusi
Mancavo da tempo e sono contentissimo di esserci tornato.
il livello è sempre lo stesso, alto. la qualità sempre la stessa, eccellente.
la scelta è molto ampia. per apprezzare tutte le tipologie di taglio e cotture, occorre andarci almeno una volta alla settimana! molto gradita la novità di un taglio di angus del quale però purtroppo non ricordo il nome!
joey
Se si vuole mangiare dell’ottima carne alla griglia (i toscani direbbero “ciccia”) questo è il posto migliore della zona. Qualità eccellente, servzio ottimo ma discreto, prezzo abordabile (vista la qualità), location carina anche se lontana dalla zona turistica…. E’ l’unico posto in zona che si può paraganora ad un’ottima carne “Toscana”!
samu c.
Pranzo in coppia. Ho deciso di portare il mio compagno a mangiare in questo ristorante essendo lui un appassionato di carne. Qualità eccezionale, rapporto qualità prezzo ottimale! Siamo venuti da Trento ma il viaggio vale la pena!! Complimenti davvero!!
ilaria
il tuo ristornate di carne a puegnago
Tutto ciò che gusterai nasce da una costante ricerca e selezione di nobili materie prime e dalla ventennale esperienza nel settore, che ci hanno permesso di raggiungere altissimi standard qualitativi, riconoscimenti ed apprezzamenti internazionali, non solo per l’eccezionalità dalla nostra selezione carni, ma anche per la maestria di coloro che hanno creato i nostri piatti.
Lo chef Nicola Morettini porta avanti la tradizione del nostro Grande Chef Amedeo Panni.
Un luogo incantato nel cuore dell’entroterra Gardesano, con vista sui Laghetti di Sovenigo a Puegnago sul Garda in provincia di Brescia. Da noi potrai gustare piatti di qualità, immerso nel verde della natura, lontano dalla frenesia delle città.
Il gusto vero nasce dal tempo e dal fuoco
Da Fior di Loto, la carne non si improvvisa: si affina.
Frollature fino a 70 giorni rendono ogni taglio più morbido, profumato, intenso. Una lavorazione rara, riservata ai veri intenditori, che esalta ogni fibra e ogni sapore.
E quando arriva il momento della cottura, è il fuoco a fare la differenza.
Usiamo legna di faggio selezionata, per una fiamma viva e naturale: prima la crosticina croccante, poi una lenta carezza di calore.
Così nasce una carne che non si dimentica.
ti aspettiamo
Per prenotare compila il modulo qui sotto e aspetta conferma. Le prenotazioni sono valide solo se rispondiamo
Grazie
Indirizzo: Via dei Laghi, 8, 25080 Puegnago del Garda BS
Tel: 0365 654264
Mail: [email protected]
Orari: dal Mercoledì alla Domenica, pranzo e cena
12:30 – 14:00, 19:30 – 22:00